I migliori alimenti proteici low carb per la tua dieta

La dieta low carb limita l’assunzione di carboidrati per aiutare a perdere peso e migliorare la salute. Consiglia di consumare tra i 20 e i 150 grammi di carboidrati al giorno eliminando alimenti come pane, pasta, zucchero e cereali, sostituendoli con proteine e grassi sani come carne, pesce, uova e verdure a basso contenuto di carboidrati.

Una dieta low carb non è rigida e non c’è una definizione precisa di alimento low carb, ma gli alimenti che contengono meno di 10 grammi di carboidrati per ogni 100 grammi sono considerati idonei.

Esistono molti alimenti che contengono meno di 10 grammi di carboidrati che possono essere inseriti con tranquillità nella lista della spesa. Tra questi possiamo trovare:

carne – 0,00 gr di carboidrati
pesce – 0,00 gr di carboidrati
uova – 0,30 gr di carboidrati
formaggi – < 4,00 gr di carboidrati
verdure a foglia verde – < 3,00 gr di carboidrati
Frutta a guscio – < 7 gr di carboidrati
Latte vegetale non zuccherato – < 6 gr di carboidrati
Tofu – 0,7 gr di carboidrati
Bacche – < 10 gr di carboidrati
Agrumi – < 10 gr di carboidrati

Alimenti low carb e ricchi di proteine

Gli alimenti a basso contenuto di carboidrati e ricchi di proteine sono utili per perdere peso senza perdere massa muscolare. Questi alimenti richiedono più calorie e tempo per essere digeriti, prolungando il senso di sazietà dopo i pasti e aumentando il dispendio energetico durante la digestione. Alcuni esempi di alimenti consigliati per raggiungere questo obiettivo sono:

Uova: uova intere e albumi
Pesce e crostacei: merluzzo, platessa, vongole, gamberi, ecc.
Carni e pollame: manzo, pollo, tacchino, ecc.
Alimenti vegetali con alto contenuto proteico: tofu, edamame, alimenti a base di soia
Latticini: mozzarella, ricotta, parmigiano, yogurt greco
Verdure senza amido: broccoli, cavolfiori, verdure, peperoni, asparagi, funghi.
Noci, semi di girasole, nocciole, mandorle.

Cibi low carb con molte fibre

Le diete a basso contenuto di carboidrati possono essere efficaci per perdere peso, ma a volte possono essere povere di fibre, un nutriente importante per la salute dell’apparato digerente e dell’intestino. Le fibre aiutano a dare un senso di sazietà, facilitano la digestione dei grassi e delle tossine e riducono l’appetito.

Una opzione è la pasta di konjac, nota anche come shirataki, è priva di glutine e contiene solo 8 kcal per 100 grammi, buona per chi vuole perdere peso. La pasta è fatta con farina di konjac, ricca di fibra di glucomannano, una fibra solubile che assorbe grandi quantità di acqua, pari a 50 volte il suo peso. Una volta ingerita, questa fibra aumenta il senso di sazietà e facilita la perdita di peso.

Un’altra opzione è la cuticola di psillio, con solo 8 grammi di carboidrati per 100 grammi e 81 grammi di fibre, la cuticola di psillio è una delle fonti di fibre più ricche. Le fibre di psillio assorbono l’acqua e gonfiano formando una massa gelatinosa che ingerite aumentano il senso di sazietà e favoriscono la perdita di peso.